2022年7月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

据农业农村部信息中心和卓创资讯联合监测，2022年7月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤29.62元，环比大幅上涨31.4%，同比上涨37.4%，较上月扩大24.7个百分点。受前期能繁母猪基础产能逐步回落至正常合理区间、养殖场户压栏惜售现象增多、屠宰企业增加猪肉库存等因素的共同影响，猪肉价格在7月上旬仍快速上涨；随后，因高温天气对猪肉消费带来不利影响，加之散养户4—5月二次育肥的生猪出栏量增多，宰后均重明显增加，生猪和猪肉价格在中下旬开始高位震荡回落。总体看，猪肉月均价远高于上月。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、江苏、湖南、浙江和河北，猪肉月均价分别为每公斤30.84元、30.35元、30.19元、29.77元和29.57元，环比分别上涨26.7%、31.7%、33.5%、33.6%和32.2%，同比分别上涨27.5%、39.0%、41.6%、41.1%和41.4%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为吉林、黑龙江、北京、湖北和河南，猪肉月均价分别为每公斤27.74元、28.15元、28.25元、28.45元和28.60元，环比分别上涨29.0%、33.5%、30.0%、30.3%和30.1%，同比分别上涨44.4%、47.9%、40.6%、37.9%和35.4%。

图1 2022年5月—7月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅扩大

本月，东北地区猪肉月均价每公斤28.32元，环比大幅上涨32.3%，同比上涨48.0%，较上月扩大31.6个百分点。上半月，规模养殖企业出栏量有限，散养户压栏惜售情绪浓厚，供应紧张支撑生猪及猪肉价格快速上涨；下半月，散养户压栏情绪减弱，二次育肥猪源出栏量增多，加之多地受高温天气影响，终端消费需求持续偏少，生猪及猪肉价格震荡下跌。总体看，东北地区猪肉月均价大幅高于上月。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅扩大

本月，华北地区猪肉月均价每公斤29.34元，环比上涨31.9%，同比上涨42.2%，比上月扩大25.9个百分点。受华东和东北地区生猪价格上涨带动，华北地区散养户压栏惜售，规模养殖场生猪出栏量偏少，供应偏紧支撑上旬生猪与猪肉价格上涨；中下旬猪肉价格高位运行和高温天气共同抑制终端猪肉消费需求，加之临近月末，规模养殖场、散养户增加生猪出栏量，带动猪肉价格下跌。总体看，华北地区猪肉月均价大幅高于上月。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅扩大

本月，华中地区猪肉月均价每公斤28.77元，环比上涨30.6%，同比上涨36.5%，比上月扩大24.3个百分点。本地区适重猪源有限，散养户因看好后市行情而压栏惜售，规模养殖场生猪外调量增加，支撑上旬生猪与猪肉价格上涨；中下旬，随着猪肉价格上涨，下游贸易商和消费者采购积极性下降，加之部分规模养殖场为完成月度出栏计划而加快生猪出栏节奏，带动猪肉价格下跌。总体看，华中地区猪肉月均价大幅高于上月。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅扩大

本月，华东地区猪肉月均价每公斤29.53元，环比上涨31.6%，同比上涨35.6%，比上月扩大24.2个百分点。本地区散养户适重猪源偏少，因看好后市而压栏惜售，规模养殖场生猪出栏量有限，屠宰企业提价保量，支撑上旬生猪与猪肉价格上涨；中下旬受猪肉价格相对偏高、高温天气持续等因素影响，终端消费需求量下降，屠宰企业猪肉订单减少，猪肉价格下跌。总体看，华东地区猪肉月均价大幅高于上月。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，同比涨幅均扩大

本月，四川猪肉月均价每公斤28.72元，环比上涨35.5%，同比上涨39.4%，较上月扩大30.9个百分点。上半月，北方多地生猪供应阶段性偏紧，川内生猪外调出省量增多，支撑生猪及猪肉价格震荡上涨；下半月，生猪外调出省量逐步减少，加之散养户生猪出栏量增多，带动生猪及猪肉价格逐渐下跌。总体看，四川地区猪肉月均价较上月大幅上涨。

本月，广东猪肉月均价每公斤30.84元，环比上涨26.7%，同比上涨27.5%，较上月扩大21.4个百分点。上半月，周边多省生猪供应阶段性偏紧，调入广东的猪源数量有限，加之省内适重猪源供应有限，支撑生猪及猪肉价格震荡上涨；下半月，持续高温天气影响猪肉消费需求，高价猪肉产品销售滞缓，价格小幅下跌。总体看，广东地区猪肉月均价较上月大幅上涨。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤