2023年第3周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和卓创资讯联合监测，2023年第3周（即2023年1月16日-1月20日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.64元，环比上涨4.9%，同比上涨9.0%，较上周扩大4.0个百分点。
   本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。随春节临近，周内规模养殖场生猪出栏量先多后少，散养户生猪出栏量相对有限；需求端受备货支撑，屠宰企业采购生猪数量增加，尤其北方区域增幅较为明显，供需双向共同支撑生猪和猪肉价格以上涨为主。仅个别省市因春节人员因返乡或旅游导致离开本省市人数较多，对猪肉需求明显减少，导致生猪及猪肉价格短时回落。总体看，全国猪肉周均价环比上涨。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
                              单位：元/公斤，公斤

    一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
    本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.32元，环比上涨4.2%，同比上涨11.2%，较上周扩大5.6个百分点。
    本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后稳。前半周，春节临近，终端逐渐开启猪肉备货，支撑猪肉价格上涨；后半周，规模养殖场和散养户生猪出栏量减少，屠宰企业陆续准备停宰放假，猪肉价格总体稳定。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
                单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
    本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.82元，环比上涨2.3%，同比上涨13.6%，较上周扩大1.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。春节临近，散养户生猪出栏量减少，规模养殖场陆续放假，生猪供应收紧；随着外出务工人员返乡，河北地区猪肉内销需求量增加。供减需增支撑生猪及猪肉价格上涨。

　　图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
        1月16日        1月17日        1月18日        1月19日        1月20日        宰后均重
北京        21.00         21.00         21.00         21.00         21.00         85.97
天津        20.88         20.88         20.88         20.88         20.88         85.90
河北        19.88         20.83         20.83         21.15         21.15         89.93

　　三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.84元，环比上涨5.8%，同比上涨8.9%，较上周扩大3.2个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后稳。前半周因春节临近，散养户减少生猪出栏量；终端消费市场上猪肉备货进入高峰期，支撑猪肉价格上涨。后半周因规模养殖场和屠宰企业陆续放假，市场成交量减少，猪肉价格趋稳运行。

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
        1月16日        1月17日        1月18日        1月19日        1月20日        宰后均重
河南        20.17         21.03         21.03         21.03         21.03         88.55
湖北        20.50         20.70         20.70         20.70         20.70         91.27
湖南        20.53         21.03         21.20         21.20         21.20         110.09

　　四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.87元，环比上涨6.9%，同比上涨10.9%，较上周扩大5.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后稳。前半周因临近春节，终端猪肉备货量增加，屠宰企业提价销售。后半周规模养殖场、屠宰企业陆续停工放假，市场成交量减少，猪肉价格偏稳运行。

　　图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
        1月16日        1月17日        1月18日        1月19日        1月20日        宰后均重
山东        19.57         20.86         20.86         20.86         20.86         85.34
江苏        21.40         21.93         21.55         21.55         21.55         90.75
安徽        21.35         21.80         21.53         21.53         21.53         89.25
浙江        21.25         21.25         21.25         21.25         21.25         93.93
福建        19.50         20.10         20.80         20.90         20.90         106.03

　　五、四川猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄；广东猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤19.94元，环比微跌0.5%，同比下跌2.4%，较上周收窄3.0个百分点。周内，四川规模养殖场生猪出栏量逐渐减少，散养户生猪出栏量有限，而消费市场上春节前猪肉需求增多，带动猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.86元，环比下跌2.8%，同比下跌7.5%，较上周扩大2.5个百分点。上周末规模养殖场集中增加生猪出栏，周初猪肉价格明显低于上周末期；随着规模养殖场陆续放假，减少生猪出栏量，加之春节带动终端猪肉需求微增，带动生猪及猪肉价格上涨为主。总体看，本周广东猪肉周均价环比仍小幅低于上周。

　　图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
        1月16日        1月17日        1月18日        1月19日        1月20日        宰后均重
四川        19.50         19.80         20.00         20.00         20.38         99.55
广东        19.20         19.53         19.90         20.33         20.33        103.77